Eșecul producției și tratarea mașinii de înghețată

1. Inghetata produsa este prea moale si nu se poate forma sau formarea nu este ideala.
Vâscozitatea înghețatei moi este cea mai bună la aproximativ -7~8 grade, iar formarea este cea mai bună. Această temperatură este atinsă de sistemul de refrigerare al cilindrului de congelare, iar dacă sistemul de refrigerare al cilindrului de congelare funcționează este controlat de curentul motorului de agitare și al compresorului frigorific. Pentru mașinile generale de înghețată moale (220 volți), când tensiunea curentului de control este mai mică de 200 volți (1,8A), compresorul frigorific și motorul de agitare nu mai funcționează. După eliminarea motivelor de funcționare necorespunzătoare, cum ar fi raportul necorespunzător al șlamului de înghețată, setarea prea mică a durității produsului și viteza de extrudare prea mare, este necesar să se verifice dacă unitatea mașinii de înghețată moale are defecțiuni mecanice.
Mai întâi, verificați dacă racleta arborelui de agitare din cilindrul de congelare este deteriorată? Dacă racleta este puternic uzată sau deteriorată, produsul care atinge standardul de temperatură de pe peretele cilindrului de congelare nu poate fi răzuit, făcând înghețata extrudată prea moale. Uzura racletei trebuie verificată în mod regulat și înlocuită la timp.
În al doilea rând, condensatoarele răcite cu aer sunt utilizate în general în sistemul de refrigerare al mașinilor de înghețată moale. Dacă nu există suficient spațiu de disipare a căldurii în jurul mașinii din cauza restricțiilor de spațiu de instalare sau dacă praful de pe condensator este prea gros, efectul de schimb de căldură al condensatorului va fi redus și chiar și compresorul de refrigerare va fi oprit. Unitatea mașinii de înghețată moale trebuie instalată strict în conformitate cu cerințele de instalare, menține suficient spațiu de disipare a căldurii, condensatorul trebuie plasat într-o poziție bine ventilată cât mai mult posibil, iar condensatorul trebuie curățat în mod regulat.
2. Inghetata produsa are zgura de gheata.
Pentru a face ca înghețata să aibă un gust neted și neted și pentru a reduce generarea de zgură de înghețată, este necesar să explicăm câteva aspecte ale utilizării mașinii de înghețată.
1. Raportul dintre pudră de înghețată și apă nu este corect și se adaugă apă în exces. Vă rugăm să-l controlați strict în funcție de raportul de pudră de înghețată.
2. Suspensia nu este agitată uniform și este necesar un timp suficient de agitare.
3. După curățarea mașinii de înghețată, apa din cilindru nu este scursă curat.
4. Timpul de stat nu este suficient. Suspensia după amestecare uniformă trebuie lăsată să stea mai mult de 15 minute (este mai bine să stea mai mult timp și poate fi amestecată de mai multe ori în timpul perioadei). Acest proces se numește îmbătrânire. Veți constata că lichidul de înghețată devine foarte gros după îmbătrânire. Acest lucru va face tortul cu înghețată mai delicat și va avea un efect de puf mai bun.
5. Calitatea mașinii de înghețată sau a pulberii de înghețată utilizată este slabă, rezultând o rată scăzută de pufătură a înghețatei și o mulțime de reziduuri de gheață.
6. Cel mai des întâlnit fenomen este că înghețata tocmai produsă dimineața are un gust deosebit de fin. Într-o anumită perioadă de timp, cum ar fi 1-2 ore, mașina de înghețată nu are producție și vânzări. În acest moment, înghețata produsă are un gust puțin nisipos. Motivul principal pentru acest fenomen este că înghețata nu a fost vândută în mașina de înghețată de mult timp. Înghețata din cilindrul de refrigerare al mașinii de înghețată a fost în mod repetat topită-înghețată-topită-înghețată, determinând ca apa din materialul de înghețată să precipite și să se cristalizeze, astfel încât fenomenul de mai sus va apărea. Soluția este să scoateți înghețata cu un recipient curat, să o turnați în rezervorul de depozitare pentru a se topi și a reproduce și a o produce și vinde cât mai curând posibil.
3. Cilindru de congelare a mașinii.
Cilindru de congelare a mașinii de înghețată, în utilizarea mașinii de înghețată, în special la prima utilizare a mașinii de înghețată, vor apărea adesea probleme, motivele cilindrului de congelare sunt împărțite în următoarele cinci puncte:
1. Suspensia nu trebuie să conțină prea multă apă, prea multă apă este ușor de înghețat, dacă înghețat va provoca în mod natural înghețarea cilindrului mașinii de înghețată, vă rugăm să urmați cu strictețe proporția de șlam.
2. Ieșirea celor două părți ale cilindrului de congelare este prea diferită, partea cu producție mai mică de înghețată este predispusă la fenomenul cilindrului de înghețare. Metoda de evitare: Dacă cele două arome sunt aceleași, stoarceți câteva înghețate la ieșire cu putere mai mică și turnați-le în cilindrul de depozitare pe partea cu putere mai mare, astfel încât ieșirea pe ambele părți să rămână practic echilibrată. Dacă este o aromă diferită, este necesar să încercați să mențineți rezultatul echilibrat la vânzare.
3. După curățarea mașinii de înghețată, apa din cilindrul de amestecare nu este scursă curată, ceea ce este, de asemenea, foarte ușor de provocat fenomenul cilindrului de înghețare.
4. Nu există nămol în cilindrul de depozitare, dar mașina de înghețată încă se răcește, este foarte ușor să înghețați cilindrul în acest moment. Vă rugăm să acordați atenție la adăugarea materialelor în orice moment.
5. Dacă nu există o ieșire de înghețată pentru o lungă perioadă de timp, iar mașina se răcește în mod constant, este, de asemenea, foarte ușor să provoace fenomenul cilindrului de înghețare. Metoda de evitare: Dacă nu se produce înghețată mai mult de 30 de minute, vă rugăm să opriți mașina de înghețată sau să returnați niște înghețată produsă în rezervorul de stocare corespunzător.
Soluție după rezervorul înghețat
Când rezervorul este înghețat, înghețata nu poate fi produsă cel puțin, iar reductorul sau motorul vor fi deteriorate în cazuri severe. Vă rugăm să acordați atenție funcționării corecte, mai ales atunci când mașina este produsă și vândută, ar trebui să verificați frecvent dacă există nămol de înghețată în rezervorul de stocare. Dacă nu, completați-l la timp pentru a evita fenomenul rezervorului de congelare a mașinii de înghețată.
În general, atunci când mașina îngheață rezervorul, puteți auzi zgomotul cauzat de frecarea dintre arborele de agitare din interiorul mașinii și cilindrul de refrigerare al mașinii. Când auziți acest sunet, mai întâi opriți alimentarea mașinii de înghețată și verificați dacă există nămol de înghețată în rezervorul de stocare. Dacă nu, umpleți-l cu suspensie. Dacă nu puteți face înghețată după ce ați înghețat rezervorul și mai există nămol de înghețată în rezervorul de stocare, trebuie să opriți mașina de înghețată timp de aproximativ 30 de minute și să așteptați ca înghețata din cilindrul de refrigerare să se topească.